“美景不可期，美食不可负。”小小美食家在做美食的过程中以积极向上、热爱生活的态度，在家长的指导下，独立完成美食制作的全过程！味蕾绽放，视觉唯美”。开学初，最终小小美食家们将一道道富有创意、美味健康的菜肴通过图片呈现了出来。

孩子们各具特色、极具创意、图文并茂、文质兼美的特色作业，点亮了他们多彩的假期生活，也掀起了作业评比的热潮。学校组织各年级组对全校学生的特色作业进行评比。

获奖情况

五年级优秀厨艺作品

菜名：年年有余

食材：鲜鱼、大葱、小葱、大红辣椒、小辣椒和圣女果。

制作过程：

1.把所有食材洗干净备用。

2.先把鱼头、鱼尾剁下来，再把鱼肉从中间剖开、切1厘米的小块、鱼背不要切断，然后把一块块鱼肉翻开侧面铺平，最后把鱼头、鱼尾摆好盘。

3.大葱、小葱、大红辣椒切丝，小辣椒切0.5厘米的小丁备用。

4.锅内加水烧开，把鱼上锅蒸10分钟。

5.鱼出锅，把鱼盘里的汤水倒掉，大葱、小葱、大红辣椒丝铺在鱼背上，摆小辣椒丁，圣女果进行装饰。

6.热锅烧油，淋上松茸白灼汁，再浇上热油。

一道造型别致、鲜美可口的“年年有鱼”就做好了。

寓意：年年有鱼、阖家幸福。

主厨：五（1）班 李业彬

菜品：年年有余

准备材料：4个皮蛋，香菜少许，半根红萝卜。

制造过程：

今天我学做了一道创意菜“年年有鱼”。这是一道创意菜，用皮蛋做出鱼的造型，年年有鱼—年年有余，有着美好的寓意。代表着生活富足，每年都有多余的财富和粮食！

下面我来介绍这道菜的做法：

1.先煮一下皮蛋，

2.皮蛋剥壳对半切开，一半当鱼身，一半做鱼尾，做鱼尾的部分切4刀把它错开，摆出鱼尾的造型。

3.每切一刀要把刀擦干净并蘸一下凉水再切，这样切出来的皮蛋才片片干净利落

4.红萝卜切成小粒做鱼的👀用香菜代表海草做装饰，中间切一块圆形红萝卜

寓意：看，一道非常有创意的菜做好啦，寓意圆圆满满！

主厨：五（2）班 邢彬彬

菜名：节节高升

材料：青瓜、玉米、胡萝卜、豆角、火腿长、食用油、蚝油、盐

制作过程：

1.黄瓜切段，去除中间部分挖空摆入盘中，竹节造型。

2.玉米剥粒、胡萝卜切丁、豆角切丁、火腿长切丁备用。

3.冷水下锅开后，放入玉米粒、胡萝卜丁、豆角丁焯水捞出。

4.锅中放入少许油，油热下火腿丁翻炒几下，然后加入焯水的玉米粒、胡萝卜丁、豆角丁大火快速翻炒2分钟出锅，装入竹节造型盘中即可。

寓意：竹报平安，天长地久

主厨：五（2）班 邢增奇

菜品：花开富贵

食材：西兰花、青豆、日本豆腐、角虾、胡萝卜、蒜头、蒸鱼豉油

制作过程：

1.先把虾洗干净，然后把虾头和虾线给去掉，这样焕然一新的虾味道更上一层楼。

2.把日本豆腐切片，然后再把它们和虾在碗里整齐列队，在锅里蒸六分钟的桑拿。在这六分钟里，把西兰花和青豆焯水捞出，用刀把胡萝卜切成小鸡爪的形状，放着备用。

3.把锅里蒸好的虾拿出来，鲜香味顿时扑鼻而来，个个虾都红彤彤的，喜庆极了。把西兰花摆在盘子的正中间，日本豆腐和虾交错在盘子边缘围一圈，再把备用的青豆放在豆腐上，然后把“小鸡爪”放在盘壁处，接着往盘里倒上蒸鱼豉油，最后浇上一点热油。

寓意：万事如意，水到渠成

主厨：五（3）班符芳硕

菜名：招财进宝

食材：鸡蛋，西兰花，紫菜，黄瓜，香肠

制作过程：

1.首先打鸡蛋放一小勺盐，加水搅匀后过滤舀出泡沫，再放进锅里小火蒸10分钟，关火再焖3分钟。

2.接着用小刀把黄瓜切斜片做山。香肠切片，西兰花焯水……一起准备就绪！

3.最后我们开始摆盘咯，用紫菜摆出树干，西兰花当绿叶，胡萝卜当红日，黄瓜来组合成山峰……最后淋上香油，一道色香味俱全的“招财进宝”菜肴就完成了。

寓意：财源滚滚，好运常在！

主厨：五（3）班 邢慧雅

菜名：蒸蒸日上

食材：盐、蒜头、鸡精、蚝油.、鲍鱼、粉丝、胡萝卜。

制作过程：

1.粉丝温水泡软，鲍鱼清理好打十字花刀，放入盘中备用。

2.鲍鱼焯水后煮透，捞出过凉备用。再切点红椒丁，蒜蓉并炒黄，再把红椒丁，加入蚝油，鸡精等炒拌均匀备用。

3.鲍鱼和雕好的胡萝卜花一起摆盘好，把蒜蓉均匀浇上。蒸十分钟后蒜蓉蒸鲍鱼就完美出炉了。

寓意：顺心顺利 蒸蒸日上

主厨：五（4）班 陈汉原

菜名：财源滚滚

食材：口蘑、鹌鹑蛋、西兰花、红辣椒、葱

制作过程：

1.把12个口蘑洗净，掰掉根部，分别打入一个鹌鹑蛋，放入盘中，摆成圆形。

2.锅中烧水，水开把装有口蘑的盘子放上蒸汽蒸五分钟取出。

3.葱花和辣椒切碎放入小碗，浇上热油，加上一勺生抽，淋在蒸好的口蘑上面。

4.洗好的西兰花掰成小朵，焯水取出，摆在口蘑周围做点缀。

寓意：新的一年财源滚滚、日进斗金

主厨：五（4）班 林志浩

菜品：好事连连

准备材料：百合片、虾滑、胡萝卜、葱花、青椒、红椒、西红柿

制作过程：

1.虾去壳剁成虾泥，加入胡萝卜碎、葱花和花生油搅拌均匀。

2.将搅拌好的虾分成六个，弄成窝窝头的形状，放在蒸盘里。

3.将百合片围着虾丸一片片插上，形成莲花的样子。

4.待全部插好，热水上锅蒸8分钟，取出用黄瓜和西红柿做装饰。

5.最后将芡汁的所有材料倒入小平底锅中，搅拌均匀后开中火将芡汁煮至透明且浓稠把酱汁淋入蒸好的百合虾滑中。

寓意：这道年夜菜，形似莲花状，所以取名“好事连连”，寓意大家新的一年“好事连连”。

主厨：五（4）班 马梓翔

菜品：《张灯结彩》

准备材料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、葱花

制作过程：

1.切好的五花肉焯水后下锅煎一下，煎至两面微微焦黄。

2.加入大料、葱姜蒜一起炒香后，下入五花肉，加入调味料和清水、少许的花雕酒一起焖至五花肉软而不烂，火收汤汁浓稠就做好了。

3.出锅做一个摆盘装饰，红烧肉红亮搭配一些胡萝卜刻好的流苏，黄瓜片做装饰，把它们围城灯笼形状。

寓意：团团圆圆、红红火火

主厨：五（5）班吴泊润

菜品：鲤鱼跃龙门

准备材料：意面、香肠2根、蕃茄酱、新鲜番茄、蒜末、芝士片、青瓜、胡萝卜

制造过程：

1.香肠切片，煎熟备用。

2.水沸后加盐和橄榄油，煮熟意面，过凉水备用。

3.热油煸香蒜末，倒入新鲜番茄酱。

4.放入意面拌匀。

5.再加入生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒、盐调味，拌匀即可。

6.把意面摆出鱼身的造型。

7.用土豆泥做鱼头，涂抹上蕃茄酱，并用番茄酱描绘鱼鳍。

8.青瓜片和海苔剪成鱼眼睛。

寓意：日子红火，年年有余！

主厨：五（5）班 黄佳琦

菜名：张灯结彩

食材：鲜虾、胡萝卜、土豆、豌豆粒和红辣椒

制作过程：

1.土豆去皮切片蒸熟，用勺子压成泥，加少许盐和黑胡椒拌匀。

2.锅内加水、葱姜、料酒煮开,放入鲜虾煮熟捞出。

3.鲜虾去壳去虾线（虾线不去颜值更高）。

4.土豆泥团成半圆，放入盘中。

5.摆上虾仁，用胡萝卜、豌豆粒和红辣椒进行装饰。

一道造型别致、软糯甜香、新鲜可口的“张灯结彩””就做好了。

寓意：红红火火、阖家团圆

主厨：五（5）班潘弘

菜名：花开富贵虾

材料：鲜虾、粉丝、蒜瓣、小米辣、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、热油

过程：

1.处理鲜虾：将处理好的鲜虾放入碗中，加入料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2.粉丝提前用温水泡软，捞出铺在盘子底部，围成一团。

3.将腌制好的鲜虾依次摆在粉丝上，摆成花瓣形状。然后将调好的蒜蓉小米辣酱汁舀到虾身上。

4.锅里水开后，将盘子放入蒸锅中，盖上盖子，蒸7-8分钟左右。蒸好后撒上葱花，淋上热油即可。

寓意：富贵吉祥，美满幸福！

主厨：五（6）班 叶子

菜名：龙展翅腾云

准备食材：鸡蛋，黄瓜，火腿肠，胡萝卜，豆腐，酱油，香油。

制作过程：

1.首先把所有食材清洗干净，拿出三个鸡蛋打入碗内加入适量的水搅拌均匀，再倒入干净的白盘里，上锅蒸五分钟即可。

2.先用黄瓜皮切锯齿和细丝来做龙鬃、龙须，再接着用黄瓜皮刻出龙角、龙眼、龙爪、龙尾，装盘备用。

3.把火腿肠包装撕开，均匀的切出大小一样的圆片，放入热锅中煎熟，装盘备用。

4.把豆腐切成小片，放入锅内蒸两分钟即可，装盘备用。

5.胡萝卜削皮，切刻出龙头，装盘备用。

6.摆盘是这道菜的关键，先拿煎好的火腿肠在蒸蛋羹上面叠摆出龙形，依序把龙头，龙眼，龙须，龙鬃，龙爪，龙尾摆出一条蜿蜒盘旋，龙飞腾起的中国龙，接着在龙的下面铺上白白的豆腐当做云朵。

寓意：事业和生活将如同这条飞龙般展翅高飞

主厨：五（7）班 黄晨曦

菜名：爆竹迎春

食材：瘦肉，胡萝卜，香葱

配料：盐，酱油，淀粉，枸杞

制作过程：

1.先把胡萝卜削成片，接着把胡萝卜片放入热水中泡软。

2.把瘦肉斩碎，倒上酱油、盐、淀粉，然后用手揉捏成肉馅。

3.拿出泡好的萝卜片，将肉馅包进萝卜片里卷起来，摆成爆竹的形状，并将长长的葱花放在爆竹的中间。

4.把剩余的萝卜切成萝卜丝，并摆好形状，做成爆竹的上尾与下尾。

5.摆好形状之后放入，蒸锅蒸十分钟，接着就出炉啦!

寓意：爆竹迎春，喜气洋洋。

菜名：花开富贵

食材：皮蛋、青瓜、酱油、小米椒、蒜头

制作过程：

1.先做凉拌汁：碗中放蒜头，小米椒，生抽，一勺白糖：，少许盐。

2.皮蛋切成月牙形，摆入盘中。

3.黄瓜用刮起刀刮成一条条的薄片，再卷起开摆入盘子中间。

4.倒入凉拌汁，撒上葱花，花开富贵就做好了。

寓意：吉祥如意 幸福安康

主厨：六（2）班 许妙婷

菜名：孔雀开屏

食材：鱼、葱、圣女果、姜。

制作过程：

1.将鱼洗净切块摆盘；

2.把圣女果切块放在鱼上画龙点睛；

3.将姜片切块环绕鱼头摆放，焕然一新；

4.把鱼放锅里蒸上十分钟出锅；

5.往鱼身上倒入酱油，放上葱丝姜丝；

6.起锅烧油，淋上热油即可。

这道“孔雀开屏”的菜肴寓意着吉祥如意，富贵花开。

主厨：六（2）班 林道弘

菜名：花开富贵

食材：豆皮，火腿肠，西红柿，芹菜叶

制作过程：

1.首先把豆皮对折，切丝，不要切断，火腿肠打花刀，卷起来用牙签固定，西红柿雕成花朵状，把它们摆盘放好，再放在锅里蒸8分钟。

2.调制酱料：锅中清水适量，倒入生抽、蚝油，烧开后加入水淀粉，煮至粘稠状。

3.拿出蒸好的花开富贵，摆上芹菜叶点缀，淋上酱汁即可。

寓意：一道简单又美味的年夜菜“花开富贵”完成了，它寓意着富贵，幸福，快乐！

主厨：六（3）班 陈奕奋

菜名：鸿运当头

食材准备：虾、蛋豆腐、黄瓜、圣女果、小米辣、青豆

制作过程：

1.新鲜大虾去虾线、清洗干净，备用；

2.蛋豆腐切薄薄的片，小米辣切段，青豆备用；

3.蛋豆腐，虾依次摆盘，水开下锅8分钟蒸熟；

4.出锅泼热油，淋上白灼汁即可；小米辣，青豆装饰；

5.鸿运当头（花开富贵）完美出成品；

寓意：鸿运当头，好运连连

主厨：六（3）班 韩雨珊

菜名：花开富贵

食材：食用油、酱油，胡萝卜、山药、腊肠、盐巴、辣椒、葱

制作过程：

1.胡萝卜，山药、腊肠，斜刀切成片；

2.胡萝卜，山药用盐腌制入味，依次摆入盘中；

3.上锅蒸8分钟；

4.出锅加入葱丝、辣椒丝点缀；

5.泼上热油，花开富贵就这么完成了；

寓意：大富大贵，好运连绵。

主厨：六(4)班 云海冰

菜名：富贵花开虾

食材：黄瓜、虾、葱、蒜、小米椒、 酱油、鱿鱼

制作过程：

1.把虾煮熟捞出。用剪刀剪去虾头虾尾,剥去虾壳。

2.大蒜和小米椒切成小块,加上生抽做成调料，再把黄瓜、鱿鱼切片、葱切丝备用。

3.虾仁竖摆成一圈,圈中加入鱿鱼和备好的调料,再放上葱丝。

4.把切好片的黄瓜摆在虾四周,黄瓜片上加上小米椒。

寓意：前程似锦，大富大贵。

主厨：六(4)班 陈天智

菜名：花开富贵

食材：瘦肉、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜头、小米辣、盐巴、白灼汁、胡椒粉、玉米淀粉

制作过程：

1.把西葫芦、胡萝卜先切成均匀的薄片，然后用盐巴杀出水分。

2.将瘦肉剁成肉沫，加入葱、姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉搅拌上劲。

3.把肉馅放在西葫芦片上，用手把中间捏在一起，然后整齐地摆在盘中，摆出一个团团圆圆的造型。

4.放上大蒜，围边用小米辣点缀，接着水开上锅蒸10分钟。

5.把腌制好的胡萝卜一片一片摆起来，然后卷成一朵漂亮的玫瑰花，用牙签固定，摆在盘中间，最后淋上诱人的白灼汁。

寓意：吉祥与富贵。

主厨：六（5）班 林芷欣

菜名：花开富贵

食材：基围虾、西兰花、青豆、玉子豆腐

制作过程：

1.把鲜虾、西兰花、青豆清洗干净。

2.鲜虾去头抽虾线,玉子豆腐、西兰花切块。

3.扣一个碗在盘中，玉子豆腐围圈，把大虾摆在豆腐上面，注意要把虾尾摆平，才能摆出花型。

4.水开后上锅蒸5分钟。

5.西兰花、青豆开水烫一分钟后捞出摆盘。

6.热锅倒油，放入姜片爆香，把油淋在虾身上即可。

寓意：象征富贵吉祥的美好生活，代表着人们对未来美好生活的祝愿。

主厨：六（5）班 黄楷芸

菜名：年年有余

食材：土豆、番茄酱、海苔、意大利面、耗油、火腿肠

制作过程：

1.将意大利面煮熟，倒入番茄酱、耗油拌匀，再用意大利面摆成鱼的造型。

2.把土豆削皮、切片、煮熟，捏成土豆泥，用土豆泥拼成鱼头，番茄酱淋在鱼头上。

3.火腿肠切成薄片，叠放成鱼鳞,用番茄酱描绘鱼鳞。

4.用火腿肠片和海苔做鱼眼。

5.将一个圣女果切成两半，剪出花瓣装饰。

寓意：希望在新的一年里生活富足、五谷丰登、安康喜乐，生活充满着富贵与好运。

主厨：六（6）班 詹静菲

菜名：迎客松

食材：鸡蛋，西兰花、紫菜、胡萝卜、青瓜、火腿肠

制作过程：

1.首先，把鸡蛋打碎加上1.5倍的水，少许盐搅拌均匀，过筛撇掉泡沫，盖上保鲜膜,水开中小火蒸10分钟，关火再焖3分钟。

2.然后，把黄瓜斜片切成山的形状，火腿肠切片，西兰花加入一小勺油和盐焯水，紫菜也下锅烫熟。

3.最后，把烫熟的紫菜摆出树干的形状西兰花摆在树干上，摆成一棵松树的形状把胡萝卜摆在盘中，黄瓜片摆成山，火腿肠片摆在盘子的下方，把黄瓜皮剪成草的形状摆在下方，一盘好看又美味的迎客松蒸鸡蛋就完成了。

寓意：迎客招财，财源广进好运常在，健康幸福美满！

主厨：六（6）班 林易洁

菜名：龙腾大吉

食材：白萝卜、胡萝卜、葱、猪肉、生抽、香油、盐、橘子。

制作过程：

1.首先把白萝卜切成均匀的薄片备用。

2.将猪肉、大葱、胡萝卜切成小块，分别将胡萝卜、猪肉、葱倒入搅拌机中搅碎。

3.将搅碎后所有馅料食材倒入盘器中，再加入少许生抽、适量蚝油、一勺香油、半勺盐、少许胡椒粉、少许鸡精拌匀后备用。

4.将白萝卜片倒入煮开的水中，煮至变软后捞出，放入清水冷却。冷却后控干水分，取出一片白萝卜放入适量馅料对折起来，折好依次放入白盘中。摆好后在中间位置打入一个鸡蛋，放入蒸屉上大火烧开后转中火蒸15分钟左右出锅，将盘中的汤汁倒入碗中，加入少许蚝油、半勺生抽搅匀后倒入锅中，大火烧开后即可均匀的淋入，再撒上葱花就完成了菜品中龙身的部分。

5.接下来把橘子去皮备用，把橘子果肉摆出龙头，再把做好的白盘龙身部分加入藤盘中定位，再用橘子皮雕画出龙眉、龙鼻、龙尾，接着按摆盘尺寸画出龙眼并做好摆盘调整。这道龙年《龙腾大吉》就做好了。

寓意：新的一年龙腾虎跃显大吉、自信、阳光、勇往直前，做个追风少年！

主厨：六（7）班 陈奕煊

菜名：五彩豆皮卷

食材：猪肉、黄瓜、胡萝卜、红辣椒、紫甘蓝、豆皮、香菜

制作过程：

1.把黄瓜、胡萝卜、红辣椒、紫甘蓝切成丝，把所有的菜丝放在豆皮上，卷成圆形，切成斜形，摆入盘中。

2.把肉切成丝。

3.热锅烧油，放点蒜末在锅中，接着把肉倒入锅中，炒两分钟后，放入一点盐、蚝油、生抽、鸡精、白糖，翻炒。

4.肉熟了就放在豆皮卷的中间，把两根香菜折两断放在肉面上，一道好看又好吃的五彩豆皮卷就完成了。

寓意：来年多福，身体健康，生活幸福富裕。

主厨：六（7）班 何昌童

菜名：花开富贵(萝卜酿肉)

食材：白萝卜、胡萝卜、猪肉、鸡蛋、葱、枸杞

制作过程：

1.白萝卜切片用食盐腌制10分钟洗净备用，胡萝卜切片沸水煮1分钟捞出，待凉后一片一片裹成一朵小花待用，葱切成葱花，肉剁成肉馅加上葱花、食盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油、淀粉搅拌均匀。

2.把调好的肉馅放到白萝卜片上，摆入盘中摆成圆圈，圆圈中间再打上几枚鸡蛋，然后把枸杞粒放置每个肉瓣中间，水开上锅蒸12分钟即可。

3.出锅浇上一勺调酱汁，热锅烧油打出一勺洒上一小把葱花，激发油的香味淋在萝卜肉瓣上，一道好看又好吃的"花开富贵"就完成了。

寓意：大富大贵；花开见喜，富贵满门。

主厨：六（7）班 林道远

菜名：金龙贺岁

食材：胡萝卜、鸡蛋、火腿肠

制作过程：

1.先把鸡蛋打入碗中加入温水搅拌均匀，然后把火腿肠切成小片，胡萝卜切成花样。

2.再把锅里的水烧开，再放入鸡蛋蒸上15分钟，火腿肠放在烤箱烤10分钟，胡萝卜用开水烫熟。

3.把所有的东西顺次的摆成样品，金龙贺岁就这样做成了。

寓意：祝大家2024龙马精神，龙腾虎跃，欣欣向荣。

此次特殊作业的布置，既锻炼了我校孩子们的动手能力，又提高了他们对生活的热爱。同学们在品尝每一样美食的同时，都能体验到幸福快乐的味道。同时也是一次很好的亲子活动，让孩子们感受到父母的爱，感受到父母的辛劳以及一日三餐的来之不易。相信在今后的学习生活中，文昌市第一小学的孩子们会怀揣着对生活的热爱、对父母的感恩、对老师的感激，努力前行，把脚下的路走成幸福的模样！